Biodisponibilidade

Nem todos os nutrientes presentes em um alimento serão realmente utilizados pelo animal. A parte que realmente é absorvida e utilizada pelo animal, chamamos de nutrientes biodisponíveis. Existem várias razões pelas quais alguns nutrientes não estão disponíveis. Alguns nutrientes podem não estar fisicamente acessíveis para digestão e absorção, outros são quimicamente bloqueados ou degradados por microrganismos no trato gastrointestinal antes de atingirem os locais de absorção. Também causas relacionadas aos animais, como doenças, podem resultar em uma biodisponibilidade mais baixa.

Especialmente para aditivos para a alimentação animal, é essencial considerar se esses nutrientes suplementados são biodisponíveis. As técnicas de produção ou a estrutura molecular química são parâmetros típicos do produto que influenciam a biodisponibilidade e, portanto, a eficiência do produto utilizado.

A biodisponibilidade é um assunto pronunciado no suprimento de minerais, em relação às interações alimentares, características de solubilidade e outros itens. Na nutrição vitamínica, as etapas de transformação enzimática podem ser ultrapassadas, levando a produtos com maior atividade biológica. Nos aminoácidos, a quiralidade pode desempenhar um papel distinto.