Biodisponibilité

Tous les nutriments présents dans un aliment ne sont pas nécessairement utilisés par l’animal. La part véritablement absorbée et valorisée par l’organisme est communément appelée " nutriments biodisponibles". De nombreux facteurs peuvent causer la non disponibilité de certains nutriments. Certains peuvent ne pas être physiquement accessibles pour la digestion et l’absorption, d’autres sont chimiquement bloqués ou dégradés par des micro-organismes dans le tractus gastro-intestinal avant d’atteindre les sites d’absorption. D’autres causes telles que les maladies de l’animal lui-même peuvent résulter en une baisse de la biodisponibilité.

L'évaluation de la biodisponibilité est essentielle dans le choix d'un nutriment, et plus particulièrement encore quand il s'agit d'un additif nutritionels. Les techniques de production ou la structure chimique moléculaire sont des paramètres types du produit susceptibles d’influer sur la biodisponibilité et donc sur l’efficacité du produit.

Du fait, entre autre, des intéractions alimentaires et des caractéristiques de solubilité, la biodisponibilité est une question essentielle dans la supplémentation en d’oligo-éléments. Pour ce qui concerne les vitamines, il est possible de contourner les étapes de transformation enzymatique pour assurer une meilleure activité biologique. Dans le cas des acides aminés, la chiralité peut jouer un rôle essentiel.