Biodisponibilidad

No todos los nutrientes presentes en un pienso serán realmente aprovechados por el animal. Se denomina nutrientes biodisponibles a la parte realmente absorbida y aprovechada por el animal. Algunos nutrientes pueden no estar disponibles por múltiples motivos. Es posible que algunos nutrientes no estén físicamente disponibles para la digestión y absorción, mientras que otros pueden verse químicamente bloqueados o degradados por los microorganismos del aparato digestivo antes de conseguir llegar hasta los lugares de absorción. Asimismo, otras causas inherentes al animal, como las enfermedades, pueden tener como consecuencia una menor biodisponibilidad.

Especialmente en el caso de los aditivos para piensos, es muy importante tener en cuenta si los suplementos de estos nutrientes van a tener una buena biodisponibilidad. Las técnicas de producción o la estructura molecular química son parámetros de producto que habitualmente influyen en la biodisponibilidad y, por tanto, en la eficacia del producto empleado.

La biodisponibilidad supone un problema de relieve en el aporte de minerales traza en lo relativo a las interacciones dietéticas, las características de solubilidad y otros elementos. En la nutrición vitamínica, se pueden sobrepasar determinadas fases de transformación enzimática, dando lugar a productos con mayor actividad biológica. En los aminoácidos, la quiralidad puede desempeñar un papel destacado.