Calidad de productos animales

Durante las últimas décadas, la población mundial ha ido creciendo exponencialmente y se espera un mayor crecimiento en los próximos años. Esto  conducirá a un mayor aumento en el consumo de alimentos y la demanda de proteína animal a nivel mundial, lo que pone de manifiesto la necesidad de soluciones saludables y sostenibles para producir suficientes alimentos para satisfacer la creciente demanda.

La sostenibilidad de los productos animales se puede mejorar aumentando la productividad, pero también reduciendo el desperdicio y el deterioro. Gran parte de los alimentos producidos para el consumo humano se desperdician, lo que es un importante punto de atención cuando se trata de aumentar la disponibilidad de alimentos. Una estrategia para reducir el desperdicio de alimentos es aumentar la calidad de los productos animales, lo que puede contribuir a una vida útil más larga. Algunos parámetros de calidad incluyen la pérdida por goteo, el pH, el color de la carne o, por ejemplo, las unidades Haugh para los huevos.

Los consumidores tienen una demanda creciente de una dieta saludable, en la que la calidad nutricional de los productos, como el nivel de ácidos grasos insaturados o ciertos minerales, es de gran importancia. La calidad nutricional y la biofortificación con ciertos elementos, pueden contribuir a una dieta más saludable y pueden permitir un consumo más eficiente de proteína animal.

En general, mejorar la calidad de los productos animales contribuirán a más producción sostenible. Los aditivos para alimentos pueden proporcionar una amplia gama de soluciones nutricionales para mejorar la calidad de los productos animales como huevos, leche, pescado o carne, y minimizar desperdicio o deterioro de los alimentos en todo el mundo.