La producción animal moderna está asociada con un alto rendimiento animal. Por supuesto, esto es beneficioso en términos de ganancias, pero también tiene el costo de una salud comprometida y un mayor nivel de estrés (por ejemplo, causado por una alta densidad de población), que a su vez afectan negativamente el rendimiento. Por ello, es muy importante reducir el estrés y optimizar el estado de salud de los animales.

El selenio es importante en la síntesis de selenoenzimas, como la glutatión peroxidasa, que reducen las especies reactivas de oxígeno (ROS) que a menudo aumentan durante el estrés. La incorporación en enzimas funcionales permite que el selenio reduzca el estrés y proporcione a los animales un mejor estado antioxidante. Dado que la demanda de selenio aumenta durante los momentos de desafío, un depósito seguro de selenio dentro del tejido animal puede permitir un suministro continuo de selenio.

Este depósito seguro de selenio almacenado se puede lograr complementando el alimento con L-selenometionina, la única forma de selenio que se puede almacenar en las proteínas animales. Los efectos de la L-selenometionina sobre el estrés, la salud y el estado antioxidante se han demostrado en varias especies, como en acuicultura, equinos, cerdos, aves y rumiantes.