El selenio es un oligoelemento esencial con importantes beneficios para la salud humana y animal. El selenio funciona en las enzimas que reducen el estrés oxidativo y permiten un mejor estado antioxidante; pero también puede mejorar los parámetros de reproducción, las respuestas inmunitarias, el rendimiento y la calidad de la carne. El selenio está presente de forma natural en las materias primas, principalmente en forma de L-selenometionina.

Sin embargo, el nivel de selenio en los alimentos de origen vegetal depende de los niveles de selenio en el suelo y, a menudo, es bastante bajo y variable. Por lo tanto, es importante complementar el alimento con selenio adicional. El selenio suplementado puede estar en forma orgánica o inorgánica. Las diferentes formas de selenio difieren mucho en biodisponibilidad.