As vitaminas são substâncias orgânicas indispensáveis aos processos metabólicos normais dos animais. As vitaminas são necessárias em quantidades muito pequenas e são classificadas como micronutrientes. São essenciais para manter a saúde e o desempenho, e devem ser fornecidos como parte da dieta geral. As vitaminas também podem ser ingeridas como pró-vitaminas, que são convertidas nas vitaminas correspondentes pelo organismo animal. Na maioria dos casos, o próprio organismo animal não é capaz de sintetizar vitaminas.
Uma deficiência ou completa ausência de uma ou mais vitaminas pode levar a múltiplas disfunções metabólicas, possivelmente resultando num menor desempenho, atraso no crescimento, problemas de fertilidade ou doenças e possivelmente morte. Além disso, um maior fornecimento de determinadas vitaminas pode ter efeitos positivos na saúde (Fefana, 2014).
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