Аминокислоты представляют собой составные элементы белков. Животным в период роста (например, свиньям и домашней птице) аминокислоты необходимы для увеличения мышечной ткани (белка, вырабатываемого организмом). Всего в образовании белков участвует 20 аминокислот. Девять из них не вырабатываются организмом животных и должны потребляться с пищей (незаменимые аминокислоты). Другие аминокислоты синтезируются животными из пищевого белка. Помимо строительства белков, аминокислоты необходимы для обеспечения некоторых функций организма, например, развития органов и нормальной работы иммунной системы.
Концепция идеального протеина
Незаменимые аминокислоты не вырабатываются организмом животных, и поэтому должны потребляться вместе с кормом. Если одной из незаменимых аминокислот недостаточно для животного, она считается лимитирующей. Эта лимитирующая аминокислота ограничивает потенциальный рост животного. После того, как благодаря корму уровень лимитирующей аминокислоты в организме нормализуется, лимитирующей становится следующая аминокислота (вторая лимитирующая аминокислота, третья лимитирующая аминокислота и т. д.). Поэтому необходимо точно установить потребности животного в каждой незаменимой аминокислоте, чтобы они могли поступать в его организм с пищей. Это называется концепцией идеального протеина. В промышленных кормах лизин является первой лимитирующей аминокислотой. Поэтому потребность во всех незаменимых аминокислотах всегда выражается как соотношение к лизину.
Аминокислоты могут поступать в организм с кормом (злаками, соевым шротом и т. д.). Аминокислотный состав (соотношение незаменимых аминокислот к лизину) в белковых кормах не совсем соответствует потребностям животного (идеальный протеин). В белковых кормах очень мало первых лимитирующих аминокислот. Если вводить все незаменимые аминокислоты с сырьем, пришлось бы использовать сырой протеин в очень большом количестве. Животное усваивает не весь белок, и излишки просто выводятся из организма. Избыток белка отрицательно сказывается на здоровье животного (используется патогенными бактериями в толстом кишечнике, что может приводить к кишечным расстройствам) и окружающей среде (выделение азота).
Низкое содержание сырого протеина и оптимальная концентрация аминокислот
Оптимальное питание означает поступление в организм животного аминокислот в нужном количестве для удовлетворения всех его потребностей. При этом мы стремимся составлять рационы с минимальным содержанием сырого протеина для охраны здоровья животных и защиты окружающей среды. Эта задача решается с помощью кормовых аминокислот. Благодаря таким свободным аминокислотам составитель рациона может использовать в корме точное количество каждой аминокислоты для удовлетворения потребностей животных на каждом этапе их жизни. Можно обеспечивать очень низкое содержание сырого протеина, что идеально для здоровья животных и полезно для окружающей среды.
Знание потребностей каждого животного
Проводятся обширные исследования для определения точной потребности животных в каждой незаменимой аминокислоте. Эта потребность зависит от вида животных (свиньи, домашняя птица) и их жизненной стадии. Так, потребность в аминокислотах у поросят сильно отличается от этой потребности у подрастающих свиней и подсосных свиноматок. Есть и другие факторы, которые могут влиять на данную потребность, в частности, состояние здоровья животного.
Кормовые аминокислоты
- L-лизин — главная аминокислота
- L-треонин — реальный пищевой баланс
- L-триптофан — ключевое питательное вещество для роста и потребления корма
- L-валин — максимизация потенциала корма
