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Ácidos orgânicos

Fontes de energia e capacidades antimicrobianas em alimentos, água e trato digestivo.

Por décadas, os acidificantes são produtos econômicos e ecoeficientes para inibir o crescimento de bactérias e fungos na alimentação. Os ácidos orgânicos na ração e na água são usados para higiene, mas também para manter a saúde animal e aumentar o desempenho. O uso de diferentes ácidos por seu efeito inibitório em microrganismos na ração e no trato intestinal depende de seu valor de pKa. Esta é uma das explicações porque alguns ácidos são usados como conservantes em rações e outros são usados para melhorar a saúde e o desempenho animal. A maioria dos ácidos orgânicos também é uma fonte útil de energia para as células. O butirato, por exemplo, é a fonte de energia das células intestinais e oferece suporte à função intestinal vital.

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