Qualidade do ovo

Qualidade do ovo

A qualidade do ovo é um dos principais objetivos dos criadores e produtores de poedeiras. É definida por características internas e externas, como integridade da casca, textura, forma, cor, sujeira, qualidade da gema e do albúmen, entre outras.

Cascas de ovos fortes garantem fácil armazenamento e transporte dos ovos. Certos mercados também favorecem uma cor ou tamanho específico. Criar animais saudáveis com perfis minerais e nutritivos adequados é crucial para obter cascas de ovos fortes. A formação da casca do ovo é altamente complexa, o que significa alto risco de surgir imperfeições em vários locais nos ovidutos das galinhas. A idade da galinha, a muda, o estresse (calor) e também as doenças, podem afetar a produção e a qualidade dos ovos. A nutrição é um modulador importante e várias etapas podem ser cuidadas para melhorar e otimizar a qualidade da casca de ovo.

A otimização da qualidade da casca de ovo deve levar em consideração diversos parâmetros: tamanho do ovo, gravidade específica do ovo, cor da casca, resistência à quebra da casca, deformação da casca (destrutiva ou não), peso da casca, porcentagem da casca, espessura da casca, sujeira e ultraestrutura da casca. Fatores nutricionais como cálcio, fósforo, vitaminas, qualidade da água, polissacarídeos não amiláceos, enzimas e controle de toxinas são cruciais. Fornecer o perfil certo de minerais e vitaminas será fundamental. A nutrição também pode desempenhar um papel importante na otimização da digestão de polissacarídeos não amiláceos, fornecendo os probióticos certos, por exemplo. Com uma microflora otimizada, o animal digere melhor e absorve eficientemente todas as vitaminas e minerais necessários para manter a alta qualidade da casca do ovo.

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