Estabilidade e qualidade dos alimentos

Estabilidade e qualidade dos alimentos

Diversos fatores influenciam a estabilidade dos componentes das rações para animais e alguns nutrientes são mais sensíveis e menos estáveis do que outros. Por exemplo, a degradação de vitaminas individuais em pré-misturas e alimentos acabados pode ser afetada pelo tipo de vitamina, processos de produção e também pela presença de outros compostos (agressivos) na mistura. O processamento e estabilidade térmica dos alimentos podem influenciar o produto escolhido, por exemplo em caso de probióticos. As características higroscópicas dos produtos aplicados também podem determinar a forma como um produto deve ser manuseado ou aplicado. A compatibilidade com outros ingredientes geralmente utilizados na dieta deve ser considerada.

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