Solution alimentaire :Qualité de coquille d’œufs

Solution alimentaire :Qualité de coquille d’œufs

Une coquille solide, c’est un stockage et un transport aisés des œufs. Certains marchés vont également privilégier une couleur ou une taille donnée. Élever des animaux sains présentant des profils minéraux et nutritionnels adéquats est essentiel pour obtenir des coquilles d’œufs solides. La formation de la coquille est un processus complexe. En conséquence, il y a un risque élevé d’imperfections à plusieurs niveaux de l’oviducte des poules. La souche et l’âge de la poule, le stress (thermique) ou encore les maladies auront une influence sur la production d’œufs et leur qualité. La nutrition constitue un modulateur majeur. Plusieurs mesures peuvent alors être prises pour améliorer et optimiser la qualité des coquilles.

L’optimisation de la qualité de coquille doit prendre une multitude de paramètres en compte : taille et centre de gravité spécifique de l’œuf et concernant la coquille : couleur, résistance à la rupturelle, déformation (destructive ou non), poids, épaisseur et enfin proportion, degré de saleté et ultrastructure de la coquille. Calcium, phosphore, vitamines, qualité de l’eau, polysaccharides non amylacés, enzymes et contrôle des toxines sont autant de facteurs nutritionnels essentiels. Il sera primordial de distribuer le bon profil de minéraux et de vitamines. La nutrition peut également jouer un rôle majeur dans l’optimisation de la digestion des polysaccharides non amylacés en fournissant notamment les probiotiques adaptés. Avec une microflore optimisée, l’animal digère mieux et absorbe efficacement les vitamines et minéraux nécessaires au maintien d’une bonne qualité de coquille.

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