Solution alimentaire :Sans poussières (santé et sécurité des employés)

Le “sans poussière” pour la santé et la sécurité des manipulateurs

Certains additifs alimentaires sont reconnus comme à risque pour les manipulateurs. L’ inhalation représente la principale voie d’exposition. Si la valeur d’exposition aérienne à la poussière d’un additif dépasse le niveau communément accepté, il y a alors un risque de toxicité. Il convient donc de réduire le potentiel de production de poussières afin de préserver la sécurité des ouvriers. L’évaluation de la teneur en poussières de l’air liée aux oligo-éléments n’est pas aisée. Ces microéléments sont commercialisés en tant qu’additifs alimentaires hautement concentrés. Ils peuvent donc être toxiques pour l’homme même si la production potentielle de poussières dans ce cas est faible. Appliquer un dépoussiérage physique est très compliqué à mettre en œuvre. Des additifs technologiques ou des matières premières ajoutés dans la préparation d’un additif peuvent permettre de réduire le potentiel de production de poussières. Ces technologies existent déjà afin de fabriquer des produits sans poussière. Il seraitopportun dès lors d’inciter les producteurs d’additifs alimentaires à davantage contrôler le niveau de poussière de leurs propres produits.

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