Solution alimentaire :Sans poussières (santé et sécurité des employés)

Solution alimentaire :Sans poussières (santé et sécurité des employés)

Certains additifs alimentaires sont reconnus comme à risque pour les professionnels. Leur inhalation représente la principale voie d’exposition. Si la valeur d’exposition aérienne à la poussière d’un additif dépasse le niveau communément accepté, alors il y a un risque de toxicité. Dans ce cas, il convient de réduire le potentiel de production de poussières afin de préserver la sécurité des ouvriers. L’évaluation de la teneur en poussières de l’air liée aux oligo-éléments n’est pas aisée. Ces microéléments sont commercialisés en tant qu’additifs alimentaires hautement concentrés. Ils peuvent donc être toxiques pour l’homme même si la production potentielle de poussières dans ce cas est faible. Appliquer un dépoussiérage physique est très compliqué à mettre en œuvre. Les additifs technologiques ou les matières premières ajoutés dans la préparation d’un additif peuvent également permettre de réduire le potentiel de production de poussières. Ces technologies sont déjà appliquées de manière à fabriquer des produits sans poussière. Il conviendrait alors d’inciter les producteurs d’additifs alimentaires à davantage contrôler le niveau de poussière de leurs propres produits.

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