Calidad de la cáscara del huevo

Calidad de la cáscara del huevo

Una cáscara de huevo fuerte asegura un almacenamiento y transporte fáciles de los huevos. Además, algunos mercados muestran preferencias por un determinado color o tamaño. Criar animales sanos con el perfil mineral y nutricional adecuado es fundamental para conseguir una cáscara de huevo fuerte. La formación de la cáscara de huevo es un proceso muy complejo, lo que supone un alto riesgo de que se produzcan imperfecciones en diversos puntos de los oviductos de las gallinas. La raza y edad de la gallina, la muda y el estrés (debido al calor), así como las enfermedades, también afectan a la producción y la calidad de los huevos. La nutrición constituye un importante modulador, pudiendo tomarse varias medidas para optimizar la calidad de la cáscara del huevo.

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